第4419号 標準電極電位で腐食の違い
鉄は、常温下では「湿食」と呼ばれる腐食が起こります。
湿食（dry corrosion）とは？
「金属表面に，液体状態の水が存在するために起こる金属の
腐食で，比較的低い温度で見られる一般的な金属の腐食形
態。」
ですが、水素よりも標準電位が低い金属が、水の構成元素の
水素と置き換わり酸素と結びつく力がより強いために起こる
現象です。
標準電極電位
貴金属
Au ; +1.5 V
Pt : +1.2 V
Pb : +0.82 V
不活性金属
Ag : +0.799 V
Hg : +0.792 V
Cu : +0.345 V
H2 : 0.000 V
活性金属
Pb : -0.126 V
Sn : -0.146 V
Ni : -0.248 V
Co : -0.278 V
Cd : -0.397 V
Fe : -0.44 V
Cr : -0.71 V
Zn : -0.762 V
Mn : -1.000 V
Al : -1.66 V
Be : -1.69 V
Ti : -1.75 V
Mg : -2.37 V
Na : -2.713 V
K : -2.922 V
陽極と陰極のミクロセルと呼ばれる局部電池を形成し、水溶
液中に鉄がイオンとなり溶け出して錆が形成され、湿食は金
属と水分の水素のどちらかが酸素と結合しやすいかで決まり
ます。
銅製鍋が錆び難いのは、標準電位が水素より高いためで、風雨
に曝される銅像や銀製品も空気中の酸素などの影響を長時間受
けるため腐食します。その点、貴金属の金、白金、パラジウム
などは酸素還元に対してもプラスのため溶存酸素があっても腐
食しません。乾燥した空気中であれば、銀や銅は簡単に腐食せ
ず、銀などは酸化速度が遅いので結露しない限り酸化されず、
使用時間が短い間は銀食器も酸化され難いので貴金属のひとつ
に数えられているのです。
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ミゾイキクコさん Twitterより
@kikutomatu 1934年生まれ 83歳。
趣味・茶道、園芸、料理、写真、 お茶大理学部卒業。
７０年前から見てきた人々の生活、戦争中、敗戦後の生活、高齢者問題について呟きます。
著書:何がいいかなんて終わってみないとわかりません。
「料理は作ってみるのが楽しいし、たべるのも楽しい。
それからプロの料理の絵を見るのも楽しい。
参考になります。
プロの様な見栄えにはなかなかできないのがざんねんですが。」
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