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真空度と水の沸点

2008年11月27日 20:26

 エベレストなど山の頂上で水が100℃より低い温度で沸騰する!

これは常識です。では、真空度に対してどのように沸点が
変化するのか見てみましょう。

水の沸騰する温度   真空度
  100.0℃      760 Torr
   51.3℃      100 Torr
   37.8℃       50 Torr
   22.0℃       20 Torr
   17.5℃       15 Torr
   11.4℃       10 Torr
    7.9℃        8 Torr
   −1.7℃        4 Torr
   −9.7℃        2 Torr
  −51.2℃        0.025 Torr
  −69.4℃        0 Torr ※理論値であり現実的な値ではありません。

 この数値を見てお分かりの通り、真空ポンプで真空排気
すると、真空容器(真空チャンバー)の中で容易にガス化し
変化してしまうことが解りますよね。
 カップラーメンや食品のスープの粉などはこの現象を利用して
フリーズドライすることでカラカラの麺になったり、ラーメンの汁が
サラサラの粉末にすることができるんですね。

高圧ガスもそうですが、真空も一般産業からご家庭の中の
汎用品まで裾野広く利用されているんですよね。


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ありがとうございます

今日の埼玉川口のお天気は?
 11月27日 木曜日
 天気 曇りのち雨
 ボンベ庫の温度 朝6℃、昼6℃、夜7℃

です。
お昼御飯に小僧寿しチェーンのお店で買い物しましたら・・・。
ギャル曽根ちゃんのお勧めということで、お寿司諸々15カンほどで
600円(税込)ちょっとのお値段でした。これはお得です!!(と、思います。)

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